Son zamanlarda korsanlara merak salmıştı . O yüzden Korsan temalı bir pasta sipariş ettik.
Pastamız her yıl olduğu gibi bu yıl da Aslı Pastanesinden ....
Biraz geç oldu ama aşure yapabildim nihayet ( vakit darlığından ) Bu yaptığımı çok beğendim.
bir dahakine de bu tariften yapacağım için kendime not olarak en iyisi yazmak :))
Malzemeler
Yarım kilo buğday
250 gr nohut
250 gr fasülye
200 gram üzüm (benim elimde mevcut değildi kullanamadım )
100 gram fıstık
15-20 arası kuru kayısı
10 civarı kuru incir
çubuk tarçın
3-4 su bardağı toz şeker ( damak zevkinize göre arttırabilirsiniz )
göz kararı kuş üzümü , çekilmiş ceviz, çekilmiş fındık , tarçın , Hindistan cevizi kuru şekerlemeler(isteğe bağlı )
Bir gece öncesinden buğday - nohut - fasülye ıslatılır ( ayrı ayrı ıslatıp ayrı ayrı kaynatanlar var kararmasın diye ama aşureyi karartan incir ve karanfil )
ertesi gün tüm malzemeyi (nohut fasülye buğday )büyükçe bir tencereye alıyoruz ve su koyup kaynatmaya başlıyoruz. yanınızda sürekli sıcak su bulundurun su azaldıkça devamlı ekleme yapılacak kaynarken üzerinde oluşan beyaz tabakayı da temizliyoruz ara ara karıştırıyoruz dibi tutabilir.
bu arada incir ve kuru kayısıyı ince ince kıyıyoruz. Ayrı bir kapta 5' er dakika ayrı ayrı bunları da kaynatıyoruz. (kuru üzümü de bu aşamada kayısı ile birlikte kaynatın )
koyulaşıp kıvam almaya başlayınca önce üzüm ve kayısıyı atıyoruz. (inciri en son ekliyoruz kararmasın diye ) daha sonra şekerini döküyoruz. kaynatmaya devam ediyoruz. aşure koyulaşıp çorba kıvamı almalı . aşure piştikten sonra en son inciri de koyup karıştıyoruz. kaplama paylaştırıp . üzerini kuş üzümü ceviz çekilmiş fındık tarçın ve Hindistan cevizi ile süslüyoruz...
